Kinh doanh Nhà hàng – Quán Ăn Từ A đến Z

2.4
2.4 rating

Kinh doanh nhà hàng - quán ăn, nhắc tới loại hình kinh doanh này chắc hẳn ai cũng nghĩ đây là loại hình "dễ hốt bạc".
Hình ảnh những hàng nhà xuất hiện trên các phương tiện truyền thông với doanh thu lên tới tỷ đồng hay những quán ăn luôn tấp tập người ăn bởi những món ăn thơm ngon. Và vì ai cũng có thể làm được, điều luôn thôi thúc bạn cảm thấy bản thân cũng nên tham gia vào ngành kinh doanh này.

Để thật sự thành công thì điều kiện kiên quyết cần có chính là chiến lược kinh doanh. Để vậy hành tốt nhà hàng - quán ăn, bạn cần phải xây dựng được chiến lược phát triển cũng như am hiểu quy trình vận hành như:lựa chọn nhà cung cấp, quản trị thất thoát, quản lí nhân sự hay quản lí nguyên vật liệu.....để mọi thứ diễn ra trơn tru và đạt hiệu quả cao, từ đó xây dựng thương hiệu để gia tăng lợi nhuận. Đây chính là thứ mà bạn cần nghiên cứu thật kỹ trước khi bắt đầu kinh doanh. 

Những người nên tham gia khóa học này là: 
- Nhân viên văn phòng, công chức, người đi làm.
- Các bạn muốn khởi nghiệp kinh doanh, có ước mơ làm chủ, làm kinh doanh riêng.
- Các bạn có vốn muốn đầu tư kinh doanh hoặc hợp tác kinh doanh.
- Những ai đam mê kinh doanh ngành F&B.

Tham gia khóa học này để hiểu đúng và đủ các kiến thức cần có trước khi bắt đầu con đường kinh doanh nhà hàng - quán ăn của bạn.
 

Nội dung khóa học
PHẦN 1: GIỚI THIỆU
Bài 1: Giới thiệu

PHẦN 2: CHUẨN BỊ
Bài 2: Tại sao lại chọn kinh doanh nhà hàng - Cách phân tích thị trường.
Bài 3: Chuẩn bị vốn: Dự toán chi phí đầu tư.
Bài tập trắc nghiệm

PHẦN 3: PHƯƠNG PHÁP KHẢO SÁT, ĐÁNH GIÁ THỊ TRƯỜNG
Bài 4: Khảo sát mặt bằng
Bài 5: Nghiên cứu đối thủ - Đánh giá dung lượng thị trường và xác định phong cách của quán
Bài 6: Các thủ tục pháp lý - Các loại thuế phải đóng trong kinh doanh nhà hàng .
Bài 7: Bí quyết đàm phán thuê mặt bằng.
Bài tập trắc nghiệm

PHẦN 4: THIẾT KẾ- THI CÔNG
Bài 8: Cách thiết kế - thi công quán
Bài 9: Kinh nghiệm trang trí - bài trí không gian trong quán nhà hàng .

PHẦN 5: TUYỂN DỤNG VÀ QUẢN LÝ NHÂN SỰ
Bài 10: Bí quyết tuyển dụng và quản lý nhân sự (Phần 1)
Bài 11: Bí quyết tuyển dụng và quản lý nhân sự (Phần 2)
Bài 12: Phương pháp đào tạo nhân sự chuyên nghiệp
Bài 13: Mục tiêu đào tạo nhân viên
Bài 14: Mô tả công việc Bếp trưởng
Bài 15: Mô tả công việc Giám sát nhà hàng
Bài 16: Mô tả công việc Nhân viên lễ tân
Bài 17: Mô tả công việc Nhân viên pha chế
Bài 18: Mô tả công việc Nhân viên phục vụ
Bài 19: Mô tả công việc Nhân viên thu ngân
Bài 20: Mô tả công việc Nhân viên tiếp thực
Bài 21: Mô tả công việc Trưởng ca bar
Bài 22: Quy trình làm việc của Lễ tân
Bài 23: Quy trình làm việc của Bộ phận ra đồ
Bài 24: Quy trình làm việc của Bộ phận thớt
Bài 25: Quy trình làm việc của Bộ phận chảo xào
Bài 26: Quy trình phối hợp giữa bộ phận Ra đồ - Thớt - Chảo
Bài 27: Quy trình làm việc của Nhân viên order
Bài 28: Quy trình làm việc của Kế toán kho
Bài 29: Quy trình làm việc của Bộ phận Bar
Bài 30: Quy trình phục vụ tổng quát và kiến thức về một số loại rượu
Bài 31: Quy trình làm việc của Bộ phận bảo vệ
Bài 32: Quy trình làm việc hằng ngày của Người quản lý
Bài 33: Các câu hỏi khai thác ứng viên khi phỏng vấn
Bài 34: Cách quản lý nhân sự
Bài 35: Phương pháp quản lý nhân viên
Bài tập trắc nghiệm

PHẦN 6: QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH
Bài 36: Nguyên tắc xây dựng Menu
Bài 37: Cách tính giá Cost
Bài 38: Xây dựng giá bán
Bài 39: Cách Xây dựng chương trình Marketing nhà hàng
Bài 40: Phong thủy cơ bản trong kinh doanh nhà hàng
Bài 41: Kế hoạch và các hoạt động chuẩn bị khai trương
Bài 42: Quy trình kiểm soát doanh thu trong nhà hàng
Bài tập trắc nghiệm

PHẦN 7: QUẢN LÝ THẤT THOÁT VÀ RỦI RO KINH DOANH
Bài 43: Phòng tránh thất thoát trong kinh doanh nhà hàng
Bài 44: Phương án bảo vệ nhà hàng

PHẦN 8: QUẢN LÝ THỰC PHẨM
Bài 45: Phương pháp lựa chọn thực phẩm hiệu quả
Bài 46: Phương pháp lựa chọn và bảo quản Lương thực
Bài 47: Phương pháp lựa chọn và bảo quản Rau quả
Bài 48: Phương pháp lựa chọn và bảo quản Thịt
Bài 49: Phương pháp lựa chọn và bảo quản Thủy sản
Bài 50: Phương pháp lựa chọn và bảo quản Trứng gia cầm
Bài 51: Phương pháp lựa chọn và bảo quản Dầu mỡ ăn
Bài tập trắc nghiệm

PHẦN 9: KỸ NĂNG NGHIỆP VỤ QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG
Bài 52: Kỹ năng Chăm sóc khách hàng
Bài 53: Kỹ năng Giao dịch - Đàm phán
Bài 54: Kỹ năng Làm việc tập thể
Bài 55: Kỹ năng Lãnh đạo quản trị
Bài 56: Kỹ năng chê
Bài 57: Kỹ năng quản lý con người
Bài 58: Kỹ năng tạo động lực
Bài 59: Kỹ năng thuyết phục người khác
Bài tập trắc nghiệm

PHẦN 10: EBOOK CÔNG THỨC BẾP TRƯỞNG
Công thức 18 món mặn ngon
Công thức 1 số loại chè tráng miệng

TỔNG KẾT
Tự luận khóa học
Đánh giá khóa học
Khóa học liên quan.


Tham gia đánh giá khóa học

Nếu bạn đã học qua khóa học này thì mời bạn tham gia đóng góp ý kiến và đánh giá để cộng đồng bạn học có thêm thông tin tham khảo.

Cung cấp bởi: Kyna /  

Thời lượng: 6 giờ
Ngôn ngữ giảng dạy: Tiếng Việt
Chi phí: Có phí / 398,000
Đối tượng: Mới bắt đầu

Thông tin về nhà cung cấp

Kyna là một nền tảng đào tạo trực tuyến về kỹ năng dành cho người trưởng thành từ kỹ năng chuyên môn trong công việc đến những kỹ năng mềm trong cuộc sống, xã hội hàng ngày. Nền tảng này được xây dựng từ 31/10/2013, vốn là một start-up trẻ, và hiện nay Kyna đang nổi lên như một thương hiệu đào tạo kỹ năng trực tuyến hàng đầu Việt Nam.

Kyna là một trong những đơn vị đầu tiên tham gia lĩnh vực giáo dục trực tuyến, với mong muốn xây dựng một nền tảng chia sẻ kiến thức, là nơi ai cũng có thể học cùng chuyên gia, trường đào tạo hàng đầu hiệu quả, linh hoạt và chi phí tiết kiệm. Sau 3 năm hoạt động, từ một công ty khởi nghiệp với 8 thành viên, Kyna đã xây dựng thành công một hệ sinh thái giáo dục trực tuyến toàn diện, cung cấp nhiều chương trình, giải pháp đào tạo đa dạng, chất lượng và tính ứng dụng cao.

Trong những năm qua, Kyna.Vn đã dần hình thành lên một xu hướng, thói quen mới tới người học, họ đang phát triển rất nhanh và có mức tăng trưởng tốt trong lĩnh vực này. Do đó, vào tháng 4/2016 đã có thông tin chính thức là quỹ đầu tư CyberAgent Ventures (Nhật Bản) công bố đầu tư vào startup Kyna.vn để giúp họ tăng số lượng khóa học lên tới 1.000, gấp 5 lần số lượng hiện tại.

Các khóa học cùng chủ đề

Kick-Start Your Beverage Business: Khởi nghiệp Kinh doanh Đồ uống (P1)

Mở một quán nước, cafe, trà sữa,… bạn sẽ cần gì? Vốn? Không sai, nhưng để quán trụ vững & phát triển lâu dài trong thị trường cạnh tranh này,...

Tự mua hàng Trung Quốc từ A-Z

- Giúp bạn biết cách tìm ra những nhà cung cấp sản phẩm tốt từ các trang thương mại điện tử của Trung Quốc. - Biết cách đánh giá chất...

Nhập hàng Trung Quốc tận gốc

- Thấu hiểu quy trình đặt hàng trên các sàn thương mại điện tử lớn của Trung Quốc như: Taobao, Tmall, 1688… - Xây dựng hệ thống quản lý và...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Scroll to Top